Haferdrink ist eine der einfachsten Pflanzenmilch-Alternativen überhaupt – und selbst gemacht kostet er nur einen Bruchteil vom Supermarktpreis. Du brauchst dafür nur Haferflocken, kaltes Wasser und einen Mixer. Haferflocken lassen sich jahrelang lagern und gehören ohnehin in jeden Vorratsschrank, sodass du jederzeit frischen Drink für Müsli, Kaffee, Porridge oder zum Backen zubereiten kannst. Mit ein paar Tricks wird er cremig statt schleimig. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Haferdrink selber machst.
Zutaten
Für etwa 1 Liter:
- 80 g zarte Haferflocken
- 1 l sehr kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
- Optional zum Süßen: 1 bis 2 entsteinte Datteln oder 1 TL Honig
- Optional für mehr Cremigkeit: 1 EL neutrales Öl, zum Beispiel Rapsöl
- Optional für Aroma: etwas Vanille oder eine Prise Zimt
Material
- Kölln Bio-Haferflocken zart
- Für den Vorrat: Spielberger Bio-Haferflocken (5 kg)
- ecooe Nussmilchbeutel aus Hanf zum Abseihen
- Alternativ: Baumwoll-Passiertuch
- HomeFashion digitale Küchenwaage
- Standmixer oder Pürierstab, Schüssel, Trichter und eine saubere Glasflasche
Anleitung: Haferdrink Schritt für Schritt selber machen
- Haferflocken abspülen: Gib die Haferflocken in ein feines Sieb und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab. So entfernst du überschüssige Stärke, und der Drink wird weniger schleimig.
- Wasser gut kühlen: Verwende unbedingt sehr kaltes Wasser, am besten aus dem Kühlschrank oder mit ein paar Eiswürfeln. Warmes Wasser lässt die Haferstärke aufquellen und macht den Drink dickflüssig und klebrig.
- Kurz mixen: Gib Haferflocken, Wasser, Salz und nach Wunsch Datteln, Öl oder Vanille in den Mixer. Mixe alles nur 20 bis 30 Sekunden auf hoher Stufe. Längeres Mixen erwärmt die Masse und führt ebenfalls zu einer schleimigen Konsistenz.
- Abseihen: Lege den Nussmilchbeutel oder das Passiertuch in eine Schüssel und gieße die Masse hinein. Lass den Drink ablaufen und drücke den Beutel nur sanft aus – zu starkes Pressen drückt die Stärke mit durch.
- Nach Wunsch zweimal filtern: Für einen besonders feinen Drink gießt du ihn ein zweites Mal durch den sauberen Beutel.
- Abschmecken: Probiere den Haferdrink und süße ihn bei Bedarf nach. Ist er dir zu dick, verdünnst du ihn mit etwas kaltem Wasser.
- Abfüllen und kühlen: Fülle den Drink mit dem Trichter in eine saubere Glasflasche und stelle ihn sofort in den Kühlschrank.
- Vor Gebrauch schütteln: Selbst gemachter Haferdrink setzt sich nach einigen Stunden ab, weil er keine Emulgatoren enthält. Schüttle die Flasche vor jedem Gebrauch kurz durch.
⚠️ Wichtig: Selbst gemachter Haferdrink ist kein vollwertiger Milchersatz für Säuglinge und Kleinkinder, da ihm Calcium, Eiweiß und weitere Nährstoffe fehlen, die gekaufte Drinks oft zugesetzt bekommen. Hafer ist außerdem nicht automatisch glutenfrei – bei Zöliakie verwendest du nur ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnete Haferflocken. Arbeite mit sauberen Geräten und Flaschen, damit der Drink nicht schnell sauer wird.
Tipps aus der Selbstversorger-Praxis
Haferreste verwerten: Den Haferrest aus dem Beutel musst du nicht wegwerfen. Rühre ihn ins Müsli oder Porridge, backe ihn in Brot, Brötchen oder Keksen mit oder forme mit Gemüse und Gewürzen Bratlinge daraus. Wie du Brot selbst backst, zeige ich dir in meinem Sauerteig-Grundrezept.
Für den Kaffee: Damit der Haferdrink im heißen Kaffee nicht ausflockt, gibst du einen Esslöffel Öl mit in den Mixer und wärmst den Drink vorher leicht an. Aufschäumen lässt sich selbst gemachter Haferdrink allerdings nur begrenzt.
Weitere Varianten: Nach dem gleichen Prinzip gelingt dir auch Nussmilch – zum Beispiel mit gerösteten Haselnüssen. Wie du aus Nüssen ein cremiges Mus machst, liest du in Haselnussmus selber machen. Wer gern Milchprodukte selbst herstellt, findet außerdem eine Anleitung für Joghurt ohne Joghurtbereiter.
Haferflocken als Vorrat: Haferflocken sind günstig, lange haltbar und vielseitig – ideal für deinen Notvorrat. Was sonst noch hineingehört, liest du in Vorrat für 14 Tage anlegen. Und wenn du Hafer oder andere Getreide selbst anbauen möchtest, findest du die passenden Aussaattermine in meinem kostenlosen Pflanzkalender.
Haltbarkeit
Selbst gemachter Haferdrink hält sich in einer sauberen, gut verschlossenen Glasflasche im Kühlschrank etwa drei bis vier Tage. Riecht er säuerlich, schmeckt bitter oder wird er dickflüssig und schleimig, entsorgst du ihn. Am besten bereitest du nur so viel zu, wie du in wenigen Tagen verbrauchst – das geht ja schnell. Haferflocken selbst halten sich trocken, kühl und luftdicht gelagert dagegen weit über ein Jahr.
Fazit
Haferdrink selber zu machen ist schnell, günstig und unabhängig vom Supermarktregal. Mit abgespülten Haferflocken, eiskaltem Wasser und kurzem Mixen gelingt er cremig statt schleimig. Ein Nussmilchbeutel sorgt für eine feine Konsistenz, und mit Datteln, Vanille oder Zimt passt du den Geschmack ganz nach deinem Geschmack an. So hast du mit nur einer Vorratszutat jederzeit frische Pflanzenmilch im Kühlschrank.
Trinkst du Haferdrink lieber pur, im Kaffee oder zum Müsli – und hast du ihn schon einmal selbst gemacht? Schreib es mir in die Kommentare!
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