Kategorie: Grundnahrungsmittel selbermachen
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Mozzarella selber machen: Frischer Käse aus der eigenen Küche
Aus Frischmilch, Zitronensäure und Lab entsteht in gut einer Stunde milchig-milder Mozzarella – mit dieser Anleitung gelingt dir auch das Dehnen der Käsemasse.
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Mayonnaise selber machen: Cremig und frisch
Zwei Eigelbe, Öl, etwas Säure und Geduld: So rührst du Mayonnaise von Hand, rettest eine gerissene Sauce und wandelst sie zu Aioli oder Remoulade ab.
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Butterschmalz selber machen: Reines Butteraroma
In einer Viertelstunde klärst du Butter zu Butterschmalz: ein hitzestabiles Bratfett mit feinem Butteraroma, das im Kühlschrank mehrere Monate hält.
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Ghee (Gee) selber machen: Geklärte Butter und Superfood
Aus 500 g Butter köchelst du bei niedriger Hitze goldenes Ghee mit nussigem Aroma – ideal zum scharfen Anbraten und ohne Kühlung monatelang haltbar.
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Dinkel-Nudeln selber machen: Vollkorn-Pasta ganz einfach
Aus Dinkelmehl, zwei Eiern und einer Prise Salz knetest du nussig-kräftige Nudeln, die frisch in 2–3 Minuten gar sind und sich gut einfrieren lassen.
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Frischkäse & Quark selber machen: Einfaches Grundrezept
Aus Milch und einer Säure wird in kurzer Zeit cremiger Frischkäse. Ein unterschätzt einfaches Selbstversorger-Projekt.
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Joghurt selber machen: Grundrezept ohne Joghurtbereiter
Milch, etwas Starter-Joghurt und eine warme Ecke der Küche: Mehr braucht es nicht für eigenen Joghurt.
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Butter selber machen: Aus Sahne in 10 Minuten
Nur Sahne und etwas Kraft: So wird aus Rahm in wenigen Minuten echte Butter – plus Buttermilch als Nebenprodukt.
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Nudeln selber machen: Grundrezept mit nur zwei Zutaten
Mehl und Eier, mehr braucht es nicht. So gelingt selbstgemachte Pasta ganz ohne Nudelmaschine.
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Brot selber backen: Sauerteig-Grundrezept für Selbstversorger
Kein Hefewürfel nötig: Mit eigenem Sauerteig-Ansatz wirst du beim Brotbacken komplett unabhängig vom Supermarkt.