Schlagwort: Vorratshaltung
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Pflaumen-Fruchtleder selber machen: Die Ernte als süßer Snack
Aus reifen Pflaumen wird im Dörrautomaten oder Backofen ein fruchtiger Snack zum Rollen – ganz ohne Zuckerzusatz und ideal für Brotdose und Vorrat.
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Tomaten richtig trocknen: Sommeraroma für den Vorrat bewahren
Getrocknete Tomaten bringen Sommeraroma in jede Winterküche. So trocknest du sie im Dörrautomaten oder Backofen und lagerst sie sicher.
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Solardörre selber bauen: Ernte mit Sonnenwärme trocknen
Mit einer selbst gebauten Solardörre trocknest du Obst, Gemüse und Kräuter allein mit Sonnenwärme – ohne Strom und mit einfachem Material.
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Mispel-Gelee selber machen: Eine fast vergessene Frucht im Glas
Mispeln sind eine fast vergessene Herbstfrucht. Als Gelee entfalten sie ein feines, fruchtig-herbes Aroma – so gelingt es Schritt für Schritt.
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Kürbis-Orangen-Marmelade: Ein sonniger Vorrat für kalte Tage
Hokkaido, frische Orangen und ein Hauch Ingwer: Diese Kürbis-Orangen-Marmelade bringt Farbe aufs Frühstücksbrot und ist schnell eingekocht.
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Birnen selbst dörren: Süße Scheiben für deinen Vorrat
Birnen selbst dörren: So schneidest, behandelst und trocknest du Birnenscheiben im Dörrautomaten, Backofen oder an der Luft – für einen süßen Snack-Vorrat ohne Zuckerzusatz.
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Walnüsse richtig trocknen: Die Herbsternte sicher aufbewahren
So trocknest du frisch geerntete Walnüsse richtig: grüne Hülle entfernen, luftig lagern, Trockenheit prüfen und die Nüsse monatelang ohne Schimmel aufbewahren.
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Gemüsebrühe-Paste selber machen: Würziger Vorrat ohne Tütensuppe
Gemüsebrühe-Paste aus frischem Suppengemüse und Salz: in 20 Minuten gemacht, ohne Zusatzstoffe und monatelang im Kühlschrank haltbar.
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Radieschen fermentieren: Ein frischer Twist für die Ernte
Radieschen milchsauer fermentieren: knackig, rosa und würzig mit Dill und Senfkörnern. Schnelles Grundrezept, das in nur einer Woche fertig ist.
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Salzzitronen einlegen: Aromatischer Vorrat aus Zitronen
Salzzitronen nach marokkanischer Art: nur Zitronen und Salz, ein paar Wochen Geduld und du hast ein intensives Würzmittel für Eintopf, Dressing und Gemüse.