Kategorie: Einkochen (Kompott, Mus, Gelee, Marmelade)
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Schlehen-Apfel-Marmelade: Wildfrucht für den Herbstvorrat
Herbe Schlehen und süße Äpfel ergeben eine fruchtige Wildfrucht-Marmelade. So erntest und verarbeitest du die Schlehen richtig.
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Quitten-Rosmarin-Gelee: Herb, duftend und besonders
Goldener Quittensaft und frischer Rosmarin werden zu einem klaren, duftenden Gelee, das aufs Brot ebenso passt wie zu Käse und Braten.
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Kaki-Limetten-Marmelade: Sonnige Frucht für graue Tage
Reife Kakis und frische Limette ergeben eine leuchtend orange Marmelade, fruchtig-süß mit frischer Säure, perfekt für graue Herbsttage.
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Trauben-Thymian-Gelee: Aus Weintrauben wird etwas Neues
Blaue Weintrauben und frischer Thymian werden zu einem fruchtig-würzigen Gelee, das zum Frühstück genauso passt wie zu Käse.
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Hagebutten-Vanille-Gelee: Wilder Herbst fürs Frühstücksglas
Aus wilden Hagebutten und echter Vanille kochst du ein klares, rubinrotes Gelee – fruchtig, leicht säuerlich und ganz ohne mühsames Entkernen.
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Apfel-Birnen-Mus selber machen: Zwei Früchte, ein feiner Vorrat
Aus Äpfeln und Birnen kochst du ein mildes, fruchtiges Mus mit wenig Zucker und machst es im Glas für den Winter haltbar.
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Feigenkonfitüre kochen: Süße Ernte für den Vorrat
Aus reifen Feigen, Gelierzucker und etwas Zitrone kochst du in 20 Minuten eine fruchtige Konfitüre für den Vorrat.
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Sanddorn-Gelee selber machen: Leuchtende Beeren als Wintervorrat
Sanddorn ist die Zitrone des Nordens: Aus den leuchtend orangen Beeren kochst du ein fruchtig-herbes Gelee voller Aroma – so gelingt es Schritt für Schritt.
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Mispel-Gelee selber machen: Eine fast vergessene Frucht im Glas
Mispeln sind eine fast vergessene Herbstfrucht. Als Gelee entfalten sie ein feines, fruchtig-herbes Aroma – so gelingt es Schritt für Schritt.
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Kürbis-Orangen-Marmelade: Ein sonniger Vorrat für kalte Tage
Hokkaido, frische Orangen und ein Hauch Ingwer: Diese Kürbis-Orangen-Marmelade bringt Farbe aufs Frühstücksbrot und ist schnell eingekocht.