Schlagwort: Vorratshaltung
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Kürbiskerne selber trocknen: Aus der Ernte wird ein knackiger Vorrat
Kürbiskerne aus dem eigenen Kürbis trocknen und rösten: im Backofen oder Dörrautomaten. Mit Gewürzvarianten, Saatgut-Tipp und Hinweisen zur Lagerung.
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Kräuter richtig einfrieren: Frisches Aroma für den Winter bewahren
So frierst du Petersilie, Schnittlauch, Dill & Co. richtig ein: gehackt, in Wasser oder Öl als Kräuterwürfel. Welche Kräuter sich eignen und wie lange sie halten.
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Rote Bete fermentieren: Herzhafter Vorrat mit wenig Aufwand
Grundrezept für milchsauer fermentierte Rote Bete mit Dill und Pfeffer: nur Salz, Wasser und etwas Geduld, ganz ohne Einkochen.
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Gemüsebrühepulver selber machen: Würziger Vorrat aus Gemüse und Kräutern
Aus Karotten, Sellerie, Lauch und Kräutern wird getrocknet und gemahlen eine würzige Brühe ohne Zusatzstoffe – ideal auch, um Gemüsereste zu verwerten.
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Kochen ohne Strom: Warme Mahlzeiten sicher zubereiten
Wenn der Strom ausfällt, bleibt der Herd kalt – mit Gaskocher, Spirituskocher oder Hobo-Ofen und schnell garenden Vorräten kochst du trotzdem sicher warm.
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Knoblauch flechten und lagern: Ernte dekorativ und lange haltbar machen
Knoblauch nach der Ernte trocknen, zu einem Zopf flechten und luftig aufhängen: So bleibt deine Ernte 6–8 Monate frisch und schmückt nebenbei die Küche.
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Kürbis richtig lagern: Monatelang haltbar ohne Kühlschrank
Wie hartschalige Kürbisse wie Hokkaido oder Butternut monatelang ohne Kühlschrank haltbar bleiben.
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Zwiebeln richtig lagern: So halten sie bis ins Frühjahr
Wie sich Zwiebeln nach der Ernte richtig trocknen und lagern lassen, damit sie Monate haltbar bleiben.
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Äpfel richtig lagern: So bleibt deine Ernte länger frisch
Wie sich Äpfel aus eigener Ernte kühl und feucht gelagert monatelang frisch halten.
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Wurzelgemüse in Sand lagern: Frisch durch die kalte Jahreszeit
Wie sich Karotten, Rote Bete und Pastinaken in feuchtem Sand ganz ohne Kühlschrank monatelang frisch halten.