Schlagwort: Obst einkochen
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Schlehen-Apfel-Marmelade: Wildfrucht für den Herbstvorrat
Herbe Schlehen und süße Äpfel ergeben eine fruchtige Wildfrucht-Marmelade. So erntest und verarbeitest du die Schlehen richtig.
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Quitten-Rosmarin-Gelee: Herb, duftend und besonders
Goldener Quittensaft und frischer Rosmarin werden zu einem klaren, duftenden Gelee, das aufs Brot ebenso passt wie zu Käse und Braten.
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Kaki-Limetten-Marmelade: Sonnige Frucht für graue Tage
Reife Kakis und frische Limette ergeben eine leuchtend orange Marmelade, fruchtig-süß mit frischer Säure, perfekt für graue Herbsttage.
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Trauben-Thymian-Gelee: Aus Weintrauben wird etwas Neues
Blaue Weintrauben und frischer Thymian werden zu einem fruchtig-würzigen Gelee, das zum Frühstück genauso passt wie zu Käse.
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Apfel-Birnen-Mus selber machen: Zwei Früchte, ein feiner Vorrat
Aus Äpfeln und Birnen kochst du ein mildes, fruchtiges Mus mit wenig Zucker und machst es im Glas für den Winter haltbar.
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Feigenkonfitüre kochen: Süße Ernte für den Vorrat
Aus reifen Feigen, Gelierzucker und etwas Zitrone kochst du in 20 Minuten eine fruchtige Konfitüre für den Vorrat.
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Rhabarberkompott einkochen: Fruchtiger Vorrat im Glas
Rhabarberkompott einkochen: fruchtig-säuerlich mit Vanille, in Stücken und rosa im Glas. Einfaches Rezept für einen Vorrat, der ein Jahr lang hält.
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Zwetschgenmus einkochen: Herbstfrüchte für den Vorrat
Zwetschgenmus nach Omas Art: im Backofen eingekocht, mit wenig Zucker und Zimt. Einfaches Rezept für einen würzigen Brotaufstrich, der monatelang hält.
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Weintrauben einlegen: Süß-sauer als feine Beilage
Süß-sauer eingelegte Weintrauben mit Rosmarin und Pfeffer: das perfekte Extra für Käseplatte, Salat und Wildgerichte. Einfaches Rezept zum Einkochen.
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Quittengelee selber machen: Goldener Herbstvorrat im Glas
Klares, goldenes Quittengelee nach Omas Art: Saft auskochen, über Nacht abtropfen lassen und mit Gelierzucker einkochen. Einfaches Grundrezept.